玄　海

茶樹きのこ入り海鮮そば　¥900

帆立、エビ等の海鮮そばに茶樹きのこをプラス。醤油ベースの特製スープが大人気！

茶樹きのこは、傘が小さく、長い茎をもっているのが特徴で、健康によい食品として、にわかに脚光を浴びています。 植物繊維が多く含まれ、ビタミンやミネラルも豊富。また、必須アミノ酸を驚くほど多く含んでいますが、中でも、インシュリンの分泌量が多く、血流の改善に大きく寄与することで、血糖値の低下にも期待が寄せられています。
◆茶樹きのこは不老長寿家系、円形の共同住宅で知られる、[客家]で栽培されてきました。長らく門外不出とされてきましたが、現在は乾燥させ、粉末や錠剤にして利用されています。