■東京都中華料理生活衛生同業組合 料理講習会レシピ集
【材料】
・麺………1玉 ・ キャベツ…150g
・もやし…120g ・ 玉ねぎ……20g
人参……20g ・ きくらげ……10g
青菜……30g ・プロッコリー…30g
【調味料 他】
塩(天日塩)……30g
葱油……………10g
鶏がらスープ…600cc
作り方
１.
キャベツ、玉ねぎ、人参は千切り
２.
きくらげ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る
３.
それぞれの野菜を炒め、スープで煮る
４.
調味料で味を調える
５
麺を茹でて丼に入れ、スープを入れて野菜を盛り付ける
