29年度料理講習会

海鮮焼きラーメン

【材料】

〔海鮮材料…適量〕
・海老、帆立貝柱、イカ、ずわい蟹、桜エビ
〔野菜…適量〕
・キャベツ、ミニトマト、長葱

【調味料　他】

・生麺…1玉
・調味料は、醤油ベースで好みの味に調整する。

作り方

１.	海老、帆立貝柱、イカ、ずわい蟹は、下処理をしておく。キャベツは細切り、ミニトマトは半分に切り、長葱は白髪葱にする。
２.	生麺をボイルし、流水で洗う。下味を入れたら、鍋に入れ、両面にしっかりと焼き色を付ける。
３.	鍋に調味料を入れ、ベースのスープを作り、食材を入れ、味を調える。
４.	どんぶりに麺を入れ、スープを加え、食材を彩りよく盛り付ける。
５	桜エビと絲が葱を添えて出来上がり。